【超简单山药炖腊排骨的家常做法】山药炖腊排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，还能补中益气、健脾养胃。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
山药炖腊排骨的做法非常简单，只需准备好主料和调料，按照步骤进行炖煮即可。腊排骨经过焯水后更加香浓，搭配山药的绵软，汤汁浓郁，非常适合一家人享用。整个过程大约需要1小时左右，是忙碌生活中的一道快手好菜。
二、详细内容（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单山药炖腊排骨的家常做法 |
| 所属菜系 | 家常菜 / 汤类 |
| 主要食材 | 腊排骨、山药、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水和炖煮） |
| 难度系数 | ★☆☆（简单易学） |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，山药软糯，腊排骨香而不腻 |
| 营养价值 | 补气养血、健脾养胃、增强体质 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 注意事项 | 1. 腊排骨咸度较高，加盐时需适量； 2. 山药去皮后容易氧化变黑，建议尽快下锅； 3. 炖煮过程中可根据口味调整调味。 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将腊排骨洗净，切成小块；山药削皮切块；姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水处理：将腊排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
3. 炖煮过程：
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好的腊排骨、姜片和蒜瓣。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟，至山药软烂。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀后关火。
5. 出锅装盘：盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以适当延长炖煮时间。
- 可以加入一些胡萝卜或玉米一起炖，增加口感和营养。
- 山药可提前用白醋水浸泡，防止氧化变色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的山药炖腊排骨了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
