【丝瓜排骨的烹饪方法】丝瓜排骨是一道清爽又营养的家常菜，结合了丝瓜的鲜嫩与排骨的香浓，口感丰富，适合四季食用。下面将为大家总结这道菜的常见做法，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 丝瓜 | 2根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 丝瓜去皮，切成滚刀块；蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入生抽、盐和白胡椒粉调味，大火煮开后转小火炖煮20分钟。 |
| 5 | 加入丝瓜块，继续煮5-8分钟，至丝瓜变软即可关火。 |
| 6 | 根据口味调整盐分，盛出装盘，可撒少许葱花点缀。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 丝瓜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的丝瓜排骨。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
