【皮蛋豆腐汤的做法】皮蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感清爽，味道鲜美，尤其适合夏天饮用。制作过程中，主要食材是皮蛋和嫩豆腐，搭配适量的调料，即可做出一碗美味的汤。以下是详细的步骤总结与所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：皮蛋、嫩豆腐、葱花、姜末、盐、香油、鸡精（可选）。
2. 处理食材：将皮蛋去壳切块，豆腐切成小块备用；姜切末，葱切碎。
3. 煮汤底：锅中加水烧开后，放入姜末，再加入豆腐块煮约2分钟。
4. 加入皮蛋：将切好的皮蛋加入锅中，继续煮1-2分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐、鸡精，最后撒上葱花，淋少许香油提香。
6. 出锅：搅拌均匀后即可盛出享用。
二、所需材料表格
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 皮蛋 | 2个左右 | 可根据人数增减 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） | 建议使用北豆腐或南豆腐 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 香油 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
三、小贴士
- 皮蛋本身有咸味，建议在放盐时适当减少用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量鸡蛋液，使汤更加滑嫩。
- 煮汤时不宜过久，以免豆腐变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的皮蛋豆腐汤，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
