【红烧龙利鱼做法步骤】红烧龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，肉质细嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 龙利鱼 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 龙利鱼洗净，去头尾，切成适口大小的块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入龙利鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过鱼为宜，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，撒上葱花，关火出锅。 |
三、小贴士
- 龙利鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后收汁时稍加一点水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青椒等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的红烧龙利鱼。不仅操作简单，还能保留鱼肉的鲜嫩口感，非常适合日常家庭烹饪。
