【拌苦菊的做法】苦菊是一种常见的野菜，口感微苦，但清脆爽口，具有清热解毒、润肠通便等功效。拌苦菊是一道简单又健康的凉拌菜，适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 苦菊 | 300g | 新鲜为佳，选择嫩叶 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 酱油 | 1勺 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 1勺 | 提酸味，增强风味 |
| 香油 | 半勺 | 增加香气 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 辣椒油 | 适量 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 苦菊洗净，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 2 | 捞出沥干水分，放入大碗中，用手轻轻抓匀，防止叶子粘连。 |
| 3 | 加入蒜末、酱油、醋、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀。 |
| 4 | 搅拌后放置5分钟，让味道充分渗透。 |
| 5 | 最后装盘，即可食用。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 抗氧化物质 | 清除自由基，延缓衰老 |
| 矿物质 | 补充钾、钙等人体必需元素 |
四、小贴士
- 苦菊在清洗时要多换几次水，避免残留泥土。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以加入少量冰块或冷藏几分钟。
- 搭配豆腐或鸡蛋一起拌制，营养更均衡。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道美味又健康的拌苦菊。不仅口感独特，还能为身体提供多种营养，是夏日餐桌上的理想选择。
