冬瓜豆腐汤是一道非常简单又营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合日常食用。这道汤清淡可口，适合各个年龄段的人群。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味的冬瓜豆腐汤吧。

所需食材：

- 冬瓜：300克

- 豆腐：1块（约200克）

- 瘦肉片：适量（也可以选择鸡肉或鱼片）

- 鸡蛋：1个

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 香油：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将冬瓜去皮后切成薄片，豆腐切块备用。瘦肉片可以用少许盐、淀粉腌制一下，这样可以让肉质更加嫩滑。

2. 煮汤底

锅中加入清水，放入姜片，开火煮沸。水开后，先将瘦肉片放入锅中焯烫至变色，捞出备用。

3. 加入冬瓜

将切好的冬瓜片放入锅中，继续煮至冬瓜透明变软。冬瓜本身具有清热解毒的功效，与豆腐搭配能更好地发挥其营养价值。

4. 放入豆腐和肉片

待冬瓜煮好后，加入切好的豆腐块以及之前焯过的瘦肉片，轻轻搅拌均匀。

5. 调味并勾芡

根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢稍微浓稠一点的汤汁，可以打入一个鸡蛋，边搅动边倒入蛋液，形成漂亮的蛋花。最后滴入几滴香油提味即可。

6. 完成装盘

将煮好的冬瓜豆腐汤盛入碗中，一道色香味俱全的冬瓜豆腐汤就做好了！

小贴士：

- 冬瓜不要切得太厚，否则会影响口感。

- 如果家中有小孩或者老人，可以选择嫩豆腐，更容易咀嚼消化。

- 想让汤更鲜美的话，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀。

这道冬瓜豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日作为一道快手汤品来享用。希望大家都能动手试试看，为自己和家人带来健康美味的一餐！