【红烧土豆鸡块的家常做法】红烧土豆鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，鸡肉软嫩入味，土豆吸足了酱汁，吃起来非常下饭。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量没过鸡块即可，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 放入土豆块，继续炖煮5-8分钟，直到土豆软烂。 |
| 7 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鸡肉提前腌制可以去除腥味，使口感更佳。
2. 土豆不宜切得太大，否则不易熟透。
3. 红烧时注意火候，避免糊底。
4. 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁时稍微延长几分钟。
5. 可根据个人口味加入少许八角或香叶提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的红烧土豆鸡块。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适，是家庭餐桌上的好选择。
