【红烧草虾的家常做法】红烧草虾是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单却味道鲜美。草虾富含蛋白质，搭配酱油、糖等调料，经过炖煮后更加入味，是很多人餐桌上的美味选择。下面将为大家总结一份详细的红烧草虾家常做法，帮助大家轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、
红烧草虾的制作关键在于选材和火候控制。首先，要选用新鲜的草虾，去壳去线后清洗干净；其次，调味料的比例要适中，以酱油为主，辅以糖、料酒、姜蒜等提香；最后，烹饪过程中要注意火候，先煎后焖，使虾肉更嫩滑入味。
通过合理的步骤安排和调料搭配，即使是厨房新手也能轻松做出美味的红烧草虾。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 草虾去壳去虾线，洗净沥干水分 | 草虾500g |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香 | 姜3片、蒜3瓣 |
| 3 | 将草虾放入锅中，小火煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 4 | 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水（或高汤） | 生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、清水500ml |
| 5 | 大火烧开后转中小火焖煮8-10分钟 | - |
| 6 | 收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 草虾如果太大，可切段再炒，更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 收汁时注意不要烧干，以免影响口感。
- 使用高汤代替清水，味道会更浓郁。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧草虾了。不仅适合日常家庭用餐，也适合朋友聚会时的一道下饭菜。快来试试吧！
