【玫瑰卷的做法】玫瑰卷是一种外形美观、口感柔软的面点，常用于早餐或下午茶。它不仅味道香甜，而且制作过程简单，适合家庭操作。以下是对玫瑰卷做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 150毫升（约温热） |
| 砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油（无盐） | 30克 |
| 蛋液 | 1个（可选，用于刷表面） |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、砂糖、盐混合均匀，加入温牛奶搅拌成絮状，再加入软化的黄油揉至光滑，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
2. 发酵
发酵至面团膨胀为原来的两倍大，手指轻按有回弹感即可。
3. 排气与分割
发酵完成后，将面团排气并分成若干小剂子（根据所需大小调整），每个剂子擀成椭圆形薄片。
4. 涂抹黄油与卷起
在擀好的面片上均匀涂抹一层软黄油，然后从一端卷起，形成圆柱形，用刀切成小段。
5. 二次发酵
将切好的玫瑰卷放在烤盘上，进行二次发酵，约20-30分钟，直至体积再次膨胀。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入玫瑰卷烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 装饰
可在出炉后刷上蛋液或撒上糖粉增加美观度。
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于酵母活化，提高发酵效果。
- 擀面时尽量保持厚度一致，便于卷制。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在面团中加入少量香草精或肉桂粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的玫瑰卷了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
