【爆炒鱿鱼条怎么做】爆炒鱿鱼条是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鱿鱼条 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒（可选） | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱿鱼条洗净，切成长条状，用清水浸泡10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入鱿鱼条快速翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 放入青椒、红椒继续翻炒，保持大火快炒。 |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据口味调整。 |
| 7 | 若喜欢辣味，可加入切好的辣椒丝一起炒。 |
| 8 | 炒至鱿鱼熟透、蔬菜断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 使用新鲜鱿鱼条效果更佳，冷冻的需提前解冻并处理干净。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味的爆炒鱿鱼条。不仅简单快捷，还能保留鱿鱼的鲜嫩与爽脆，是日常餐桌上的好选择。
