【卤鸡腿的简易做法】卤鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面为大家总结一份简单易学的卤鸡腿做法，适合新手和忙碌的上班族。
一、
制作卤鸡腿的关键在于选材和调味。选择新鲜的鸡腿，提前腌制可以让鸡肉更入味。卤制过程中要注意火候控制，避免鸡肉变老。最后可根据个人口味调整调料，让味道更加丰富。整个过程约需1小时左右，操作简单，非常适合家庭制作。
二、卤鸡腿简易做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨（可选），用厨房纸吸干水分 | 鸡腿2-3只 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、糖，腌制30分钟 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜片3片、蒜末1勺、盐适量、糖1茶匙 |
| 3 | 热锅冷油，将鸡腿煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 4 | 倒入腌好的鸡腿，加入适量清水（没过鸡腿） | 清水500ml左右 |
| 5 | 加入八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 八角1颗、香叶2片、桂皮1小段、干辣椒2个 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后，关火焖5分钟，让鸡腿更入味 | - |
| 7 | 装盘，撒上葱花或芝麻即可食用 | 葱花/芝麻适量 |
三、小贴士
- 鸡腿去骨可以更方便入味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在收汁时加入少许蚝油或鸡精。
- 卤鸡腿可以提前做好，放冰箱冷藏保存，第二天吃更入味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的卤鸡腿了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。快来试试吧！
