【爆炒鸡尾虾的家常做法】爆炒鸡尾虾是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
爆炒鸡尾虾的做法并不复杂，但关键在于火候和调味。选择新鲜的鸡尾虾是做好这道菜的基础，建议使用冷冻去壳鸡尾虾，方便快捷。在处理时，需去除虾线并清洗干净，避免腥味残留。炒制过程中，热锅冷油、快速翻炒是保持虾肉鲜嫩的关键。调料方面，主要依靠酱油、料酒、蒜末、姜片等提香增味，最后撒上葱花提升香气。整体操作简单，适合厨房新手尝试。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡尾虾（300g）、大蒜（2瓣）、生姜（1小块）、葱（1根）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、料酒（1勺）、盐（适量）、食用油（适量） |
| 2. 处理虾肉 | 鸡尾虾解冻后剪去虾须，用牙签挑出虾线，洗净沥干备用 |
| 3. 调料准备 | 将蒜切末，姜切丝，葱切段，准备好调料碗 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5. 炒香调料 | 放入蒜末、姜丝爆香，闻到香味后加入鸡尾虾翻炒 |
| 6. 调味翻炒 | 加入生抽、老抽、料酒和少许盐，快速翻炒均匀 |
| 7. 收汁出锅 | 待虾变色、汤汁收干后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡尾虾不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 使用不粘锅可减少油量，更加健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的爆炒鸡尾虾，既保留了食材的原汁原味，又增添了家常风味。快来试试吧！
