【做京酱肉丝的方法与步骤】京酱肉丝是一道经典的北京家常菜，以猪肉为主料，搭配甜面酱、黄瓜丝、豆芽等配菜，口感鲜香浓郁，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 甜面酱 | 2大勺 |
| 黄瓜 | 1根（切丝） |
| 豆芽 | 100克 |
| 大葱 | 1根（切丝） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 酱油 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 黄瓜、豆芽洗净备用；大葱和生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱丝、姜丝爆香，加入甜面酱炒出香味。 |
| 5 | 倒入炒好的肉丝，加入适量酱油调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入黄瓜丝和豆芽，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝要切得均匀细薄，这样更容易入味。
- 甜面酱是京酱肉丝的关键，建议使用传统做法的甜面酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。
- 可根据个人口味调整甜面酱的用量。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出地道的京酱肉丝。不仅味道正宗，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。快动手试试吧！
