【正宗广东白糖糕怎么做】广东白糖糕是一道传统的广式甜点，口感软糯、香甜可口，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出地道的风味，需要注意材料的选择和操作的细节。以下是对正宗广东白糖糕做法的总结与详细步骤。
一、
广东白糖糕主要由糯米粉、澄粉、糖和水制成，经过蒸制后呈现出晶莹剔透的质感。其关键在于比例的掌握和蒸制的时间控制。传统做法中，加入适量的油可以让成品更细腻、不粘牙。此外，使用新鲜的椰浆或清水都可以，视个人口味而定。
制作时需注意：
- 糯米粉和澄粉的比例通常为2:1，以保证口感的弹性和透明度；
- 水和糖的比例可根据甜度调整；
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感；
- 成品冷却后更易切块，食用更方便。
二、制作步骤表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 200g、澄粉 100g、白砂糖 80g、水 300ml、植物油 20ml | 将糯米粉和澄粉混合均匀，加入糖和水搅拌至无颗粒； |
| 2 | ｜ | 加入植物油，继续搅拌均匀，形成面糊； |
| 3 | ｜ | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面； |
| 4 | ｜ | 放入蒸锅，水开后大火蒸约20分钟； |
| 5 | ｜ | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切块即可食用； |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许椰浆或牛奶；
- 使用玻璃模具更容易观察蒸制状态；
- 冷藏后食用更爽滑，适合夏天享用；
- 避免反复蒸制，以免影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出正宗的广东白糖糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
