【煎猪肉扒做法步骤】煎猪肉扒是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或蔬菜食用。以下是详细的制作步骤，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、
煎猪肉扒的关键在于选材和火候控制。选用肥瘦相间的猪排，提前腌制入味，再用中火煎至两面金黄，最后焖煮片刻让肉质更加软嫩。整个过程虽然简单，但每一步都影响最终口感，掌握好细节，就能做出一道令人满意的煎猪肉扒。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：选择带皮的猪排（约200克/块），洗净后擦干水分 | 猪排尽量选用带点肥肉的部位，如梅花肉或肋排 |
| 2 | 腌制：在猪排两面撒上适量盐、黑胡椒、蒜粉、橄榄油，腌制15-30分钟 | 可根据口味加入少许料酒去腥 |
| 3 | 热锅冷油：平底锅加热，倒入少量食用油，油热后放入猪排 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 4 | 煎制：中小火将猪排两面各煎3-5分钟，至表面呈金黄色 | 避免频繁翻动，以免破坏表皮 |
| 5 | 加入调料：可加入少量生抽、蚝油、糖，再加半杯清水，盖上锅盖焖煮5分钟 | 增强风味，使肉质更嫩 |
| 6 | 收汁：开盖后大火收汁，让酱汁浓稠包裹猪排 | 根据个人口味调整酱汁浓度 |
| 7 | 出锅装盘：将煎好的猪排取出，摆盘后可撒上葱花或香菜点缀 | 可搭配米饭、土豆泥或蔬菜 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的煎猪肉扒。记得根据自家口味灵活调整调料比例，享受烹饪的乐趣！
