【上海有哪些特色菜】上海作为中国最具国际化的城市之一，不仅在经济、文化方面有着举足轻重的地位，其饮食文化也独具特色。上海菜（又称本帮菜）以鲜咸适口、浓油赤酱为特点，讲究原汁原味，注重火候和刀工。下面是一些上海的代表性特色菜，帮助你更好地了解这座城市的味道。
上海特色菜总结
上海菜融合了江浙沪地区的烹饪技艺，口味偏甜，但也有咸鲜之作。以下是一些广受喜爱的上海特色菜，它们不仅是本地人日常餐桌上的美味，也是游客必尝的经典。
上海特色菜一览表
| 菜名 | 简介 | 特点 |
| 酪浆豆腐 | 用黄豆制成的豆腐，口感细腻，常配酱油、辣椒等调料 | 香滑可口，清淡健康 |
| 小笼包 | 皮薄馅多，汤汁丰富，是上海最著名的美食之一 | 汤汁浓郁，肉质鲜嫩 |
| 红烧肉 | 选用五花肉，慢炖而成，色泽红亮，肥而不腻 | 咸甜适中，入口即化 |
| 糖醋排骨 | 排骨先炸后炒，淋上糖醋汁，酸甜开胃 | 外酥里嫩，酸甜平衡 |
| 蟹粉豆腐 | 用蟹粉与嫩豆腐同炒，味道鲜美 | 鲜香浓郁，营养丰富 |
| 生煎馒头 | 底部焦脆，上面松软，内有肉汁 | 香脆可口，肉汁充足 |
| 蛋饺 | 用鸡蛋包裹肉末煎制而成，外脆内嫩 | 口感丰富，风味独特 |
| 茶叶蛋 | 用茶叶、酱油等煮制而成，味道浓郁 | 酥软入味，适合佐餐 |
| 白玉兰糕 | 用糯米粉和豆沙制成，形似白玉兰 | 香甜软糯，富有传统风味 |
| 荠菜馄饨 | 用新鲜荠菜做馅，汤清味鲜 | 清爽可口，春日时令美食 |
结语
上海的特色菜不仅体现了本地人的饮食习惯，也反映了这座城市的历史与文化。无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅的精致料理，都能让人感受到上海的独特魅力。如果你有机会来上海，不妨尝试这些经典菜肴，感受这座城市的“舌尖上的味道”。
