【酸辣汤的简易做法】酸辣汤是一道经典的中式汤品，以其鲜香开胃、酸辣适口而深受大众喜爱。制作酸辣汤并不复杂，只要掌握好基本材料和步骤，就能在家轻松做出美味的酸辣汤。以下为一份简单易行的酸辣汤做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉或鸡肉 | 100克 | 可用瘦肉或鸡胸肉 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝 |
| 黑木耳 | 30克 | 泡发后切丝 |
| 香菇 | 2朵 | 切片 |
| 鸡蛋 | 1个 | 打散备用 |
| 酸菜或泡椒 | 适量 | 增加酸味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒料用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 醋 | 1-2汤匙 | 酸味来源 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 适量 | 按个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 备料处理：将猪肉或鸡肉切成丝，胡萝卜、黑木耳、香菇切丝，生姜切丝，葱花备用。
2. 炒香底料：热锅加油，放入姜丝爆香，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：依次加入胡萝卜、黑木耳、香菇翻炒几下。
4. 加水煮沸：倒入适量清水（约800ml），大火煮沸后转中小火煮5分钟。
5. 调味：加入盐、白胡椒粉、醋、辣椒油或辣椒粉，根据口味调整。
6. 加入鸡蛋：慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
7. 最后点缀：撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量淀粉水勾芡。
- 酸辣汤的关键在于“酸”与“辣”的平衡，可根据个人喜好增减醋和辣椒。
- 使用现成的酸菜或泡椒可以节省时间，味道也更地道。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗香浓开胃的酸辣汤。无论是作为家常菜还是饭后汤品，都非常适合。尝试动手做一次，感受这道传统美食的魅力吧！
