【肉炖土豆块的做法】肉炖土豆块是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
肉炖土豆块的主要食材是猪肉（通常选用五花肉或瘦肉）和土豆块。在烹饪过程中，先将肉焯水去腥，再与调料一起炖煮，最后加入土豆块继续焖煮至熟透。整个过程需要注意火候和调味，以确保口感和味道的平衡。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：猪肉切块、土豆去皮切块、姜片、蒜瓣、葱段 | 猪肉、土豆、姜、蒜、葱 |
| 2 | 烫肉：锅中加水，放入猪肉块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 锅、冷水、料酒 |
| 3 | 捞出猪肉，冲洗干净备用 | 漏勺、清水 |
| 4 | 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片、蒜瓣炒香 | 锅、食用油、姜、蒜 |
| 5 | 放入猪肉块翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色 | 生抽、老抽 |
| 6 | 加入热水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 水、砂锅或炖锅 |
| 7 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆变软 | 土豆块 |
| 8 | 根据口味加入盐、鸡精调味，撒上葱段即可出锅 | 盐、鸡精、葱 |
三、小贴士
- 猪肉可选用五花肉，肥瘦相间更香；也可用瘦肉，口感更清爽。
- 土豆块不宜切得过大，否则不易熟透。
- 若喜欢浓郁汤汁，可在炖煮时加入少量水淀粉勾芡。
- 调味可根据个人喜好调整，如加入八角、香叶等香料提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉炖土豆块。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合工作日快速解决一顿热饭。希望你能尝试并享受这道家常美味！
