【水煮豆腐串如何做】水煮豆腐串是一道简单又美味的家常菜,口感鲜嫩、汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、
水煮豆腐串的主要食材是豆腐和各种配料,如肉末、蔬菜等。通过简单的烹饪步骤,即可做出一道色香味俱全的菜肴。关键在于豆腐的选择与调味的搭配,确保豆腐不易碎且味道鲜美。同时,在制作过程中要注意火候控制,避免豆腐过老或汤汁过于浓稠。
二、表格展示(水煮豆腐串做法)
步骤 | 内容说明 |
1. 准备材料 | 豆腐(北豆腐或嫩豆腐)、肉末(可选)、葱姜蒜、辣椒(可选)、盐、生抽、老抽、料酒、香油、食用油、清水 |
2. 处理豆腐 | 将豆腐切成大小适中的块状,用竹签串起来,方便入味和食用 |
3. 烫豆腐 | 锅中烧水,放入豆腐串焯水1-2分钟,捞出备用(可去除豆腥味并使豆腐更紧实) |
4. 炒配料 | 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉末炒至变色,再加入适量辣椒翻炒 |
5. 烧制汤汁 | 加入适量清水,调入生抽、老抽、盐、料酒,煮沸后转小火 |
6. 放入豆腐串 | 将焯好水的豆腐串放入锅中,小火慢煮5-8分钟,让豆腐充分吸收汤汁 |
7. 调味收汁 | 根据口味调整咸淡,最后淋上少许香油提香,撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选择北豆腐更耐煮,不易碎。
- 可根据个人喜好添加香菇、青菜等配菜。
- 汤汁不宜过咸,以免影响豆腐的鲜味。
- 若喜欢辣味,可加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的水煮豆腐串了。不仅适合日常饮食,也适合朋友聚会时分享。快来试试看吧!