【青椒炒鲜贝的做法】青椒炒鲜贝是一道色香味俱全的家常菜，口感清爽，营养丰富，尤其适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的人群。这道菜制作简单，步骤清晰，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、操作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无虫眼的 |
| 鲜贝 | 200g | 建议选用冷冻或新鲜鲜贝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成条状；鲜贝解冻后清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 锅中放油烧热，加入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入鲜贝翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入青椒翻炒均匀，保持大火快炒。 |
| 5 | 调入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒约2分钟。 |
| 6 | 待青椒断生、鲜贝熟透即可出锅装盘。 |
三、注意事项
- 鲜贝处理：若使用冷冻鲜贝，需提前解冻并用清水冲洗干净，避免影响口感。
- 火候控制：青椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 调味建议：可根据个人口味添加少许糖或鸡精提鲜。
- 健康提示：青椒富含维生素C，与鲜贝搭配有助于提高铁的吸收率。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的青椒炒鲜贝。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与美味。
