黑芝麻糊是一种传统的中式甜品，口感香浓、营养丰富，深受许多人的喜爱。它不仅味道好，还能补肝肾、润肠通便，尤其适合秋冬季节食用。很多人在超市里买现成的黑芝麻糊，但其实自己在家做也非常简单，而且更健康、更放心。

那么，怎么做自制黑芝麻糊呢？下面我来详细介绍一下制作步骤和小技巧，让你轻松做出美味又健康的黑芝麻糊。

一、准备材料

- 黑芝麻 100克

- 糯米粉 50克（可选，增加浓稠度）

- 白砂糖 30克（根据个人口味调整）

- 牛奶或水 300毫升

- 少许盐（提升香味）

- 可选：核桃碎、枸杞、红枣等配料

二、制作步骤

1. 烘烤黑芝麻

将黑芝麻放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻发出香味，颜色变深，注意不要炒焦。也可以使用烤箱，160度烘烤10分钟左右，同样要不断翻动，避免烧焦。

> 小贴士：炒好的黑芝麻会更加香浓，是黑芝麻糊香味的关键。

2. 磨碎黑芝麻

将炒好的黑芝麻放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的芝麻酱。如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水量，或者加入糯米粉一起搅拌。

3. 加入牛奶煮制

将磨好的芝麻酱倒入锅中，加入牛奶（或清水），再加入白砂糖和少许盐，用中小火慢慢加热，边煮边搅拌，防止粘底。

> 小贴士：如果喜欢更顺滑的口感，可以在煮的过程中加入少量糯米粉调匀。

4. 煮至浓稠

继续煮约5-8分钟，直到黑芝麻糊变得浓稠顺滑，香气四溢。可以根据个人喜好加入一些坚果碎、枸杞或红枣，增加风味和营养。

三、食用建议

- 黑芝麻糊最好趁热喝，口感最佳。

- 可以搭配面包、馒头、饼干一起食用，作为早餐或下午茶。

- 如果一次做多了，可以冷藏保存1-2天，饮用前稍微加热即可。

四、小贴士

- 自制黑芝麻糊比市售产品更健康，没有添加剂，适合家庭制作。

- 如果时间紧张，可以提前将黑芝麻炒好，密封保存，需要时随时取出使用。

- 想要更丰富的口感，可以尝试加入花生碎、燕麦片等食材。

结语

怎么做自制黑芝麻糊其实并不难，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出香浓可口的黑芝麻糊。不仅可以满足味蕾，还能为身体补充营养。不妨趁着周末，亲手为自己和家人做一碗温暖的黑芝麻糊吧！

希望这篇教程对你有帮助，如果你也有自己的做法，欢迎留言分享哦！