空心菜梗炒肉

在日常饮食中，简单而美味的家常菜总是能带来满满的幸福感。今天要分享的这道“空心菜梗炒肉”，就是一道色香味俱佳的经典菜肴。它不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的家庭。

空心菜是一种常见的蔬菜，其嫩叶和茎部都富含维生素和矿物质，尤其是钙和铁的含量较高。而猪肉则是优质的蛋白质来源，两者搭配在一起，既能满足口感上的需求，也能提供身体所需的多种营养元素。

准备材料

- 空心菜梗 300克

- 猪里脊肉 150克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 适量（切丝）

- 干辣椒 2个（可选）

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

制作步骤

1. 准备食材

将空心菜梗洗净后切成约3厘米长的小段；猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟，使其更加入味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料

锅中留底油，加入切好的大蒜片、生姜丝以及干辣椒（如果喜欢辣味的话），小火煸炒出香味。

4. 翻炒空心菜梗

接着将空心菜梗倒入锅中，大火快速翻炒，直至菜梗变得翠绿且略微软化。

5. 混合调味

最后将之前炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、老抽调色调味，并撒上一点点白糖提鲜，快速翻拌均匀即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的空心菜梗炒肉盛入盘中，趁热享用。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到食材的原汁原味。

小贴士

- 空心菜梗比较硬，建议先用热水焯一下，这样既能缩短烹饪时间，又能保持菜品的脆嫩口感。

- 如果觉得油腻，可以在最后一步加入少量清水，帮助吸收多余的油脂。

- 根据个人口味调整辣椒的用量，也可以完全省略，做成不辣版本。

这道“空心菜梗炒肉”不仅操作简单，而且味道鲜美，是一道适合全家人的健康佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。快试试吧！

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