茶叶蛋最正宗的做法

茶叶蛋，这道简单却充满风味的小吃，是许多人记忆中的经典美味。无论是街头巷尾的小摊贩，还是自家厨房，都能轻松制作出香浓入味的茶叶蛋。今天，就来分享一个简单易学的茶叶蛋做法，让你在家也能享受到最正宗的味道。

首先，准备好所需的材料。你需要鸡蛋、红茶包、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖和清水。这些材料在超市里都能轻松买到，确保新鲜即可。

第一步，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要完全没过鸡蛋。大火煮开后转小火继续煮5分钟，这样可以让鸡蛋壳更容易剥开。煮好后，将鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲裂蛋壳，但不要完全敲碎，保持蛋壳整体连接。

第二步，准备卤汁。在锅中倒入适量的清水，加入红茶包、酱油、八角、桂皮、香叶和花椒。如果你喜欢甜一些的口味，可以加入一小块冰糖。将所有调料混合均匀，小火加热至冰糖融化，香气四溢。

第三步，将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，再次煮开后转小火慢炖。时间是关键，建议至少炖煮30分钟以上，这样茶叶蛋才能充分吸收卤汁的味道。如果能炖上1-2小时，味道会更加浓郁。

最后一步，关火后让茶叶蛋在卤汁中浸泡几个小时，甚至可以放一夜。这样可以让鸡蛋更入味，颜色也更深。第二天早上起床，你会发现每一颗茶叶蛋都散发出诱人的香气。

制作茶叶蛋并不复杂，但需要耐心和细心。通过以上的步骤，你就能做出一道色香味俱佳的茶叶蛋了。无论是作为早餐的配菜，还是闲暇时的零食，茶叶蛋都能带来满满的幸福感。

希望这个做法能帮助你成功制作出最正宗的茶叶蛋，享受美食带来的快乐！