在日常生活中，包菜是一种非常常见的食材。它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。将包菜凉拌是一道简单又美味的小菜，适合搭配各种主食食用。那么，如何制作一道色香味俱佳的包菜凉拌呢？接下来就让我们一起学习一下吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 包菜 1个（约300克）

- 红椒 半个（用于增加颜色层次）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 香葱 1根

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 几滴

- 辣椒油（可选） 适量

制作步骤

1. 处理包菜

将包菜剥开叶片，用清水冲洗干净后撕成小块。红椒洗净去籽切丝备用。

2. 焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，放入包菜焯水约1分钟至断生。捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持包菜的脆嫩口感。

3. 准备调味料

大蒜剁成蒜末，生姜切片，香葱切段。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。

4. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、醋、白糖和少量盐，搅拌均匀成为酱汁。

5. 拌匀装盘

将焯好的包菜和红椒丝放入大碗中，撒上蒜末、姜片和香葱段，倒入调好的酱汁，再淋上几滴香油，轻轻拌匀即可。

6. 装盘享用

将拌好的包菜凉菜盛入盘中，一道清爽可口的凉拌包菜就完成了！

小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免包菜失去脆感。

- 如果想要更丰富的味道，可以在酱汁中加入少许花椒粉或胡椒粉。

- 调味时可以根据个人口味调整酸甜咸的比例，让这道菜更加符合自己的喜好。

这道包菜凉拌不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌上的点缀。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，都能让人食欲大增。快来试试吧！