春天来了，田野里、山坡上，一簇簇洁白的洋槐花绽放得格外耀眼。这种清香扑鼻的花朵不仅美丽，还是一种非常美味的食材。今天就来教大家如何制作一道简单又营养的家常菜——洋槐花炒鸡蛋。

准备材料

- 新鲜洋槐花适量

- 鸡蛋3个

- 盐少许

- 食用油适量

- 清水少许

制作步骤

1. 清洗洋槐花

将采摘回来的新鲜洋槐花放入清水中浸泡10分钟，然后轻轻揉搓几下，去除表面的灰尘和杂质。接着用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 打鸡蛋

在碗中打入鸡蛋，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。如果喜欢口感更嫩滑，可以加入一点点清水继续搅拌，这样炒出来的鸡蛋会更加松软。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。待底部凝固后，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热并形成金黄色的块状。

4. 加入洋槐花

当鸡蛋炒至七八成熟时，将控干水分的洋槐花撒入锅中，与鸡蛋一起快速翻炒。此时可以稍微调高火力，让洋槐花迅速吸收鸡蛋的香味。

5. 调味出锅

根据个人口味再次撒入少许盐进行调味，翻炒均匀后即可关火盛盘。一盘香气四溢、色泽诱人的洋槐花炒鸡蛋就完成啦！

小贴士

- 洋槐花本身带有淡淡的甜味，因此在调味时要控制好盐的用量，避免过咸掩盖了它的自然风味。

- 如果家里有蒜末或葱花，也可以在炒制过程中撒一些进去，为菜品增添层次感。

- 洋槐花不宜久煮，否则容易失去原有的脆嫩口感，所以翻炒时间要短且快。

这道洋槐花炒鸡蛋不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康佳肴。趁着洋槐花开的季节，赶紧动手试试吧！