在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的蒸碗黄焖鸡，不仅操作简单，而且营养丰富，特别适合家庭日常或是周末小聚时享用。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡腿肉：300克（建议选用带骨的鸡腿肉，这样炖煮后更入味）

- 土豆：1个（中等大小）

- 胡萝卜：半根

- 干香菇：5朵

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 蒜瓣：3-4粒

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉清洗干净，切成适口大小的小块。用料酒和少许盐腌制15分钟，去腥增香。

2. 准备配料

- 土豆和胡萝卜去皮切块；

- 干香菇提前泡发，洗净后挤干水分；

- 姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

3. 炒制底料

锅中倒入少量油，加热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。接着加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

向锅中加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。随后倒入泡发好的香菇以及切好的土豆和胡萝卜块，翻拌均匀。加入适量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 装盘蒸制

将炖好的黄焖鸡盛入耐热的碗中，再次撒上一些葱花点缀。将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸10分钟左右即可出锅。

6. 完成与享用

最后，取出蒸好的黄焖鸡，淋上一勺热油激发出香气，就可以端上桌享用了！

小贴士

- 如果喜欢汤汁更多一点，可以在炖煮过程中适当多加些水。

- 蒸制的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂一些的可以延长蒸制时间。

- 为了增加风味，也可以在最后撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

这道蒸碗黄焖鸡色泽诱人，鸡肉嫩滑，蔬菜吸饱了汤汁，每一口都充满了满足感。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。快动手试试吧！