酸菜鱼作为一道经典的川菜美食，以其鲜香麻辣、鱼肉嫩滑的特色深受大众喜爱。今天我们就来一起探讨如何制作这道美味佳肴。
首先准备食材，新鲜的草鱼一条是必不可少的，草鱼肉质细嫩，刺少，非常适合用来做酸菜鱼。此外还需要酸菜、泡椒、生姜、大蒜等调料，以及一些基本的调味料如盐、糖、鸡精和料酒。
将草鱼处理干净后，切成薄片，用少许盐、料酒腌制片刻，这样可以让鱼片更加入味且不易散开。接着将酸菜切段，泡椒切碎，生姜大蒜切片备用。
热锅凉油，先放入姜蒜爆香，然后加入酸菜和泡椒翻炒，炒出香味后加入适量清水，大火烧开。待汤汁沸腾后，下入腌好的鱼片，轻轻拨散，避免粘连。煮至鱼片变白即可关火，最后根据个人口味添加盐、糖、鸡精进行调味。
为了让酸菜鱼的味道更上一层楼，可以在起锅前撒上一把葱花或者香菜点缀。一道色香味俱佳的酸菜鱼就完成了。
通过观看《酸菜鱼怎么做好吃视频》，我们可以直观地学习到每一步的操作细节，从选材到烹饪技巧都能得到全面的了解。希望各位朋友都能在家尝试制作，享受美食带来的快乐！
