【鱿鱼大骨汤的做法】鱿鱼大骨汤是一道结合了海鲜与肉类的营养美味汤品，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质。制作这道汤的关键在于选材和炖煮的时间控制。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鱿鱼 | 300克 | 建议选用新鲜鱿鱼或冷冻鱿鱼 |
| 大骨（猪骨） | 500克 | 猪筒骨或猪脊骨较好 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水量根据需求调整 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成段或小块备用。
- 大骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮大骨
- 锅中加入足量清水，放入焯过水的大骨、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使骨头中的营养充分释放。
3. 加入鱿鱼
- 在大骨汤快炖好时，加入鱿鱼块，继续炖煮10-15分钟。
- 注意不要炖太久，否则鱿鱼会变硬影响口感。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 出锅
- 汤色清澈、味道鲜美，可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜久煮，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量胡萝卜或玉米块。
- 使用高压锅可以缩短炖煮时间，但需注意火力控制。
四、总结
鱿鱼大骨汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合秋冬季节饮用。通过合理搭配食材和掌握炖煮时间，可以让汤品更加鲜美可口。无论是日常家庭餐桌还是待客宴席，都是一道值得尝试的佳肴。
