【超简单素什锦的家常做法】素什锦是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。它主要由多种蔬菜组成，搭配简单的调味料，既健康又美味。下面将为大家总结一份“超简单素什锦的家常做法”，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（按2-3人份）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 胡萝卜 | 100 | 切丝或切片 |
| 青椒 | 50 | 去籽切丝 |
| 红椒 | 50 | 去籽切丝 |
| 黄瓜 | 80 | 切片或切丝 |
| 木耳 | 30 | 干木耳需提前泡发 |
| 豆腐干 | 100 | 切丁 |
| 西兰花 | 100 | 拆成小朵 |
| 芹菜 | 50 | 切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将所有蔬菜清洗干净，胡萝卜、青红椒、黄瓜、芹菜切丝或切片；西兰花拆成小朵；豆腐干切丁；木耳泡发后切丝。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，依次放入西兰花、胡萝卜、木耳、豆腐干等较难熟的蔬菜焯水约1分钟，捞出过冷水备用。
3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入剩余的蔬菜翻炒均匀。
4. 调味：加入酱油、盐调味，最后淋上少许香油提香，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 素什锦可以根据个人喜好更换蔬菜种类，如加入玉米粒、香菇、洋葱等。
- 焯水时加点盐可以让蔬菜颜色更鲜亮。
- 若喜欢口感更脆爽，可适当缩短焯水时间。
- 素什锦也可以做成凉拌版，更加清爽开胃。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的素什锦，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快试试看吧！
