【超级简单红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然传统做法可能步骤较多，但其实只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的红烧肉。下面将从材料准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 500ml |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒等调料炒香。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽翻炒均匀，再加入热水没过肉块。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。 |
| 6 | 最后大火收汁，根据口味调整盐量，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的三层五花肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 糖色是红烧肉色泽的关键，炒糖色时要控制火候，避免糊锅。
- 收汁时注意观察，避免烧干或太稠。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽比例。
总结：
“超级简单红烧肉”并不复杂，只要准备好食材，按步骤操作，就能在家轻松做出地道的红烧肉。关键在于火候和调味，多尝试几次，你也能成为红烧肉高手！
