【白菜猪肉卷的做法】白菜猪肉卷是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 建议选择嫩叶白菜 |
| 猪肉末 | 300克 | 可选用瘦肉或五花肉 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调肉馅 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜叶撕下，洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡蛋和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包卷：取一张白菜叶，铺上适量肉馅，从一端卷起，压实边缘，确保不散开。
4. 蒸制：将卷好的白菜猪肉卷放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟即可。
5. 调味：可搭配自己喜欢的蘸料，如酱油、醋、辣椒油等。
三、注意事项
- 白菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉馅要搅拌充分，保证口感紧实。
- 蒸的时间根据白菜大小适当调整，避免过软或过硬。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等配菜增加风味。
总结
白菜猪肉卷做法简单，食材常见，是秋冬季节非常适合的一道家常菜。通过合理搭配调料和掌握好蒸制时间，可以轻松做出美味可口的菜品。无论是作为主食还是配菜，都能满足一家人的口味需求。
