【番茄酱的家庭做法】制作番茄酱不仅简单，还能避免市售产品中可能含有的添加剂和防腐剂。家庭自制的番茄酱更加健康、美味，且可以根据个人口味进行调整。以下是制作番茄酱的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出香浓可口的番茄酱。
一、
制作番茄酱的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。通常选用成熟、多汁的番茄作为主要原料，搭配洋葱、大蒜、糖、醋等辅料，经过熬制后形成浓郁的酱汁。整个过程大约需要1小时左右，适合喜欢烹饪的朋友们尝试。
在制作过程中，需要注意以下几点：
- 番茄要洗净去蒂，切块或打碎；
- 洋葱和大蒜炒香后再加入番茄，有助于提升风味；
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整；
- 熬制时要不断搅拌，防止粘底；
- 番茄酱冷却后可以装入密封容器中，放入冰箱保存。
二、制作番茄酱的详细步骤（表格）
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 番茄 500g | 选择熟透的番茄，洗净去蒂，切成小块或用搅拌机打碎 |
| 2 | 洋葱 1个 | 洋葱切丁，备用 |
| 3 | 大蒜 3瓣 | 大蒜切末，备用 |
| 4 | 白糖 30g | 根据口味调整，增加甜味 |
| 5 | 食醋 1汤匙 | 增加酸味，提升风味 |
| 6 | 盐 适量 | 调味，根据个人口味添加 |
| 7 | 黑胡椒 少许 | 提升香气 |
| 8 | 橄榄油 1汤匙 | 炒香洋葱和大蒜 |
| 9 | 番茄酱制作：将橄榄油加热，放入洋葱和大蒜炒香 | 保持中火，炒至洋葱透明 |
| 10 | 加入番茄块，翻炒均匀 | 可用铲子压碎番茄，使其释放汁水 |
| 11 | 加入白糖、盐、黑胡椒、食醋 | 搅拌均匀，继续翻炒 |
| 12 | 转小火慢炖约30分钟 | 不断搅拌，防止粘锅 |
| 13 | 待番茄汁变浓稠后关火 | 可根据喜好决定是否使用搅拌机打成顺滑状 |
| 14 | 冷却后装入玻璃罐中 | 放入冰箱冷藏保存，保质期约1个月 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康、美味的番茄酱。无论是搭配面包、意面还是烤肉，都能为你的餐桌增添一份家的味道。
