【电烤箱做蛋糕的方法】制作蛋糕是许多烘焙爱好者的日常乐趣之一，而使用电烤箱制作蛋糕则更加方便和实用。下面将从准备材料、操作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作蛋糕的基本材料
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有材料，将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水的容器中。 |
| 2 | 蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 4 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔混合。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，震出气泡，放入预热好的电烤箱中层。 |
| 6 | 烘烤温度一般为170℃，时间约35-40分钟，根据自家烤箱性能调整。 |
| 7 | 烘烤完成后取出，立即脱模，放凉后即可食用或装饰。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱预热 | 烘烤前务必提前预热，保证蛋糕受热均匀。 |
| 面糊搅拌 | 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。 |
| 温度控制 | 不同品牌烤箱温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计校准。 |
| 脱模技巧 | 蛋糕完全冷却后再脱模，避免塌陷。 |
| 食材选择 | 使用新鲜鸡蛋和优质低筋面粉，效果更佳。 |
通过以上步骤和方法，即使是新手也能轻松在家中用电烤箱做出美味的蛋糕。只要掌握好温度和时间，就能享受自制蛋糕的乐趣与成就感。
