【白菜炖羊肉的做法】白菜炖羊肉是一道传统家常菜，具有温补驱寒、营养丰富的特点，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了白菜的清甜与羊肉的鲜香，口感丰富，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
白菜炖羊肉的做法简单易学，主要食材为新鲜羊肉和大白菜，辅以一些调料如姜、蒜、料酒等，能够有效去除羊肉的膻味，提升整体风味。在烹饪过程中，先将羊肉焯水去腥，再与白菜一同炖煮，使肉质软烂、汤汁浓郁。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 |
| 1 | 准备食材：羊肉切块、白菜洗净切段、姜切片、蒜拍碎 | 5分钟 |
| 2 | 羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出冲洗干净 | 10分钟 |
| 3 | 锅中放油，爆香姜蒜，放入羊肉翻炒至微黄 | 5分钟 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖30分钟 | 30分钟 |
| 5 | 加入白菜继续炖煮10-15分钟，至白菜变软 | 15分钟 |
| 6 | 根据口味加入盐、胡椒粉、少许酱油调味，撒上葱花即可出锅 | 5分钟 |
三、小贴士
- 羊肉选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量粉丝或胡萝卜增加口感。
- 白菜不宜炖煮过久，以免失去脆爽感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的白菜炖羊肉，既暖身又暖心，是冬季餐桌上的理想选择。
