【银鱼蒸蛋的做法】银鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。银鱼富含蛋白质和微量元素，搭配鸡蛋的柔滑口感，既美味又健康。下面将为大家总结银鱼蒸蛋的具体做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
银鱼蒸蛋的做法简单易学，关键在于掌握好银鱼的处理方式和蒸制的时间。选择新鲜的小银鱼，提前用清水浸泡去腥，再与打好的鸡蛋液混合，加入适量的水和调味料，最后上锅蒸制即可。蒸的过程中要注意火候，避免蛋液起泡影响口感。整体过程约15-20分钟，非常适合家庭制作。
二、做法步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 银鱼（小） 100克、鸡蛋 2个、温水 150毫升、盐 少许、香油/葱花（可选） |
| 辅料 | 生姜末 1小勺、料酒 1小勺（去腥用） |
| 工具 | 碗、搅拌器、蒸锅、滤网（过滤蛋液） |
| 步骤说明 | 1. 银鱼清洗干净，用清水浸泡10分钟去腥； 2. 鸡蛋打入碗中，加入温水、盐、料酒，搅拌均匀； 3. 将银鱼放入蛋液中，轻轻拌匀； 4. 过滤蛋液，去除泡沫； 5. 蒸锅加水烧开后，放入碗中，盖上保鲜膜或盘子，中火蒸15-20分钟； 6. 出锅后淋少许香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 银鱼要选用新鲜的小银鱼，干银鱼也可以使用，但需提前泡发。
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
- 蒸制时注意不要开盖，以免蒸汽进入影响口感。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜美可口的银鱼蒸蛋，不仅味道好，还能补充多种营养，是家人餐桌上的一道健康佳品。
