在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来分享一道经典的家常菜肴——酱爆肉。这道菜色泽红亮，味道浓郁，既有肉的鲜嫩，又有酱料的香醇，是一道老少皆宜的经典菜品。
制作酱爆肉并不复杂，首先需要准备新鲜的五花肉或里脊肉，切成薄片备用。接着准备一些配料，比如青椒、红椒切块，葱姜蒜切末。调料方面则少不了甜面酱、生抽、老抽、糖和少许料酒，这些都能让肉质更加入味。
烹饪时先将五花肉放入锅中煸炒至微黄，逼出多余的油脂，这样既能减少油腻感，又能使肉片更加紧实。随后加入葱姜蒜爆香，再倒入适量的甜面酱翻炒均匀。此时，肉片已经充分吸收了酱料的香味，散发出诱人的香气。接着加入青椒、红椒继续翻炒，最后调入适量的生抽、老抽和糖提鲜增色。整个过程火候要适中，保持酱汁均匀包裹在每一片肉上即可。
酱爆肉的特点就在于酱香与肉香的完美结合，每一口都能品尝到浓郁的风味。它不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客时的一道佳肴。更重要的是，这道菜富含蛋白质和多种营养成分，健康又美味。
通过简单的步骤就能做出如此可口的家常菜，是不是很有成就感呢？不妨尝试一下，为家人带来一份舌尖上的幸福吧！
