寒冷的冬日里，一碗热腾腾的滋补鸡汤无疑是最好的慰藉。它不仅暖胃暖心，还能为身体补充营养，增强免疫力。今天就来分享一款简单易学、味道鲜美的家常滋补鸡汤的做法，让你轻松在家就能享受到美味与健康。

准备食材

- 主料：新鲜土鸡一只（约1500克），可根据人数调整重量。

- 辅料：枸杞10克、红枣6颗、生姜几片、葱一根。

- 调料：盐适量。

制作步骤

第一步：处理鸡肉

将买来的土鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪部分。然后用清水浸泡半小时，帮助去除血水，使肉质更加鲜嫩。期间可以多次换水，确保鸡肉干净无异味。

第二步：焯水去腥

将处理好的鸡放入冷水锅中，加入几片姜片和一段葱结，大火煮开后撇去浮沫。焯水的时间不宜过长，大约3-5分钟即可，这样既能有效去除腥味，又不会让鸡肉失去弹性。

第三步：炖煮鸡汤

将焯好水的鸡捞出，用温水冲洗干净表面残留的杂质。接着将鸡放入砂锅或电压力锅中，加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途加水影响口感。同时放入洗净的枸杞、红枣以及几片生姜。如果使用普通锅具，则需用中小火慢炖2小时左右；若用电压力锅，则选择“汤/煲汤”模式，时间设定为40分钟即可。

第四步：调味收尾

待鸡汤炖好后，根据个人口味适量添加食盐进行调味。切记不要过早放盐，否则会影响蛋白质凝固，导致汤汁浑浊。最后撒上些许葱花点缀，既美观又能增加香气。

小贴士

1. 选用土鸡熬制的汤味道更浓郁，但也可以根据实际情况选择其他种类的鸡肉。

2. 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让汤汁更加清澈且富有营养。

3. 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在最后阶段加入一些蔬菜如胡萝卜块或者蘑菇等。

通过以上步骤，一道简单又美味的家常滋补鸡汤就完成了！无论是作为日常饮食的一部分，还是用来招待亲朋好友，都是一道不可多得的好菜。希望每位朋友都能亲手尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与幸福吧！