提到南昌美食，南昌拌粉绝对是绕不开的一道经典小吃。这道简单却极具风味的小吃，以其独特的口感和丰富的配料深受大家的喜爱。那么，如何在家也能做出一碗地道的南昌拌粉呢？今天就来教大家制作方法。

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 干米粉：200克（可以选择南昌本地出产的干米粉）

- 花生米：适量

- 香菜：少许

- 小葱：适量

- 辣椒油：根据个人口味添加

- 酱油：1汤匙

- 醋：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：少许

- 鸡精或味精：可选

- 温水：适量

制作步骤

1. 泡发米粉

将干米粉提前用温水浸泡30分钟至软化，期间可以换几次水，确保米粉没有硬心。泡好的米粉捞出后沥干水分备用。

2. 准备配料

- 花生米炒熟，去皮碾碎备用。

- 香菜和小葱切碎，备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合酱油、醋、辣椒油、盐、糖以及鸡精（如果喜欢的话），搅拌均匀制成拌粉所需的酱汁。

4. 拌粉

将泡好的米粉放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上花生碎、香菜和小葱，用手或者筷子充分拌匀，让每一根米粉都裹满酱汁。

5. 装盘享用

拌好的南昌拌粉可以根据个人喜好再淋上一些辣椒油或者其他调料，最后装盘即可食用。

小贴士

- 南昌拌粉的灵魂在于辣椒油，建议自制辣椒油，味道会更正宗。

- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒油的比例。

- 米粉的软硬度可以根据自己的喜好调整，喜欢Q弹一点的可以缩短浸泡时间。

按照以上步骤，你就可以轻松在家享受到一碗美味的南昌拌粉了！无论是早餐还是夜宵，这道小吃都能带给你满满的幸福感。快来试试吧！