【煎肉饼子怎么做】“煎肉饼子”是一道非常接地气的家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。它口感香脆，外焦里嫩，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面我们将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按4人份） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加黏性，使肉饼更紧实 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取出适量肉馅，用手捏成圆饼状，厚度约为1厘米左右。 |
| 3 | 平底锅加热后倒入适量食用油，油热后将肉饼放入锅中。 |
| 4 | 中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至熟透。 |
| 5 | 煎好后盛出，可根据个人喜好撒上少许孜然或辣椒粉调味。 |
三、注意事项
1. 肉馅要搅拌均匀：加入淀粉有助于提升肉饼的紧实度，避免煎的时候散开。
2. 控制火候：火太大容易煎糊，火太小则不易成型，建议中火慢煎。
3. 翻面时机：一面煎至边缘微卷、颜色变深后再翻面，避免肉饼破裂。
4. 可选配菜：煎肉饼子可以搭配米饭、面条或蔬菜一起食用，营养更均衡。
四、总结
“煎肉饼子”是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好材料比例和煎制技巧，就能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的肉饼。无论是日常餐食还是招待客人，都是不错的选择。希望以上的步骤和提示能帮助你成功做出一道美味的煎肉饼子！
如需更多变化做法（如加入豆腐、土豆等），欢迎继续提问！
