【红烧土豆鸡肉的家常做法】红烧土豆鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，通过红烧的方式烹饪，使食材更加入味，口感软糯，香气扑鼻。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10分钟左右，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
四、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。
- 土豆不宜煮太久，以免碎掉影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
总结：
红烧土豆鸡肉是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合全家人一起享用。掌握好火候与调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
