【鸭血粉丝汤家常做法】鸭血粉丝汤是南京传统美食之一，口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的鸭血粉丝汤售卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整配料。下面是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1-2人份） |
| 鸭血 | 200克 |
| 粉丝 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 香菇 | 2朵（可选） |
| 胡萝卜 | 半根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸭血切块，放入清水中浸泡10分钟去腥。
- 粉丝用温水泡软，剪短方便食用。
- 鸡蛋打散备用。
- 香菇、胡萝卜切片，姜切丝。
2. 煮汤底
- 锅中加水烧开，放入姜片和少许盐。
- 放入鸭血煮约2分钟，捞出备用。
3. 炖煮
- 再次加入清水，放入香菇、胡萝卜、姜丝，大火煮开后转小火炖10分钟。
- 加入粉丝、鸭血，继续煮5分钟。
4. 调味与收尾
- 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固即可关火。
- 撒上葱花，盛出享用。
三、小贴士
- 鸭血选择新鲜的，口感更嫩滑。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 鸡蛋液在最后倒入，能保持蛋花的嫩滑口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的鸭血粉丝汤了。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整，非常适合家庭日常食用。
