【超简单猪肉酸菜炖粉条的家常做法】这道“超简单猪肉酸菜炖粉条”是北方人非常喜爱的一道家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其在冬天吃特别暖胃。做法简单，食材也容易准备，非常适合家庭日常烹饪。
一、
这道菜主要由猪肉、酸菜和粉条组成，通过炖煮的方式将三者融合在一起，形成浓郁的汤汁和丰富的口感。猪肉选用五花肉或瘦肉均可，酸菜则以东北酸菜最为正宗，粉条可以选择红薯粉或宽粉，口感更佳。整个过程无需复杂操作，只需掌握火候和调味即可。
二、制作步骤与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300克 | 建议切片或切块 |
| 酸菜 | 200克 | 东北酸菜为佳，提前洗净沥干 |
| 粉条 | 100克 | 红薯粉或宽粉均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 炖煮用 |
三、具体步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切片或切块，用清水冲洗干净；
- 酸菜洗净后挤干水分；
- 粉条提前用温水泡软备用。
2. 炒制猪肉：
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香；
- 加入猪肉翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
3. 加入酸菜：
- 倒入洗净的酸菜，继续翻炒几分钟，使酸菜释放香味。
4. 炖煮：
- 加入清水（约500ml），大火烧开后转小火慢炖10分钟；
- 加入粉条，继续炖煮5-8分钟，直到粉条吸饱汤汁。
5. 调味收汁：
- 根据口味加入盐、白胡椒粉等调料；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒一同炖煮；
- 最后大火收汁，让汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 酸菜如果太咸，可以提前焯水去咸味；
- 粉条不宜煮太久，否则会断掉；
- 可根据个人喜好加入豆腐、土豆等配菜；
- 汤汁浓郁时可适量勾芡，口感更佳。
这道“超简单猪肉酸菜炖粉条”的做法虽然简单，但味道却非常地道，适合忙碌的上班族或者想要快速做一顿美味饭菜的家庭主妇。快试试吧！
