【香菜肉丝怎么做】香菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，主要食材是香菜和猪肉，口感清爽，香气扑鼻，非常适合夏天食用。下面将从准备材料、制作步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪肉 | 200克 |
| 香菜 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 香菜洗净，切成段或小段，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 加入香菜快速翻炒几下，保持其脆嫩。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，可加少许老抽上色。 |
| 7 | 炒匀后出锅装盘。 |
三、烹饪小贴士
1. 肉丝要切得细一些，这样更容易入味且口感更佳。
2. 香菜最后放，避免久炒导致香味流失。
3. 可以根据个人口味加入辣椒或醋，增加风味层次。
4. 选用瘦肉，如里脊或梅花肉，口感更嫩滑。
四、总结
香菜肉丝是一道简单快捷的家常菜，不仅味道鲜美，还富含维生素和蛋白质。通过合理的选材与正确的烹饪顺序，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为小菜，都非常合适。
如果你喜欢清淡爽口的菜品，不妨尝试一下这道香菜肉丝吧！
