【牛肉炖萝卜的做法】牛肉炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅口感软烂入味，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将为大家总结一份详细的牛肉炖萝卜做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约400克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净。
- 白萝卜去皮切滚刀块，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入萝卜
- 待牛肉炖至半熟时，加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐和白胡椒粉，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条更易炖烂，口感更好。
- 炖煮时间可根据牛肉的部位调整，越炖越入味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的牛肉炖萝卜了。这道菜不仅适合秋冬季节食用，也适合搭配米饭或面条，营养又暖心。
