【家常爆炒三黄鸡的做法】三黄鸡因其肉质细嫩、味道鲜美，是家庭中非常受欢迎的食材。在家做一道“家常爆炒三黄鸡”，不仅简单快捷，还能保留鸡肉的原汁原味。以下是一份详细的制作步骤与所需材料总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的三黄鸡，提前切块并腌制。
2. 热锅冷油：锅中放油，加入姜蒜等调料爆香。
3. 炒制鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中快速翻炒至变色。
4. 调味出锅：根据口味加入适量酱油、盐、料酒等，最后撒上葱花或香菜即可。
二、所需材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 三黄鸡 | 500 | 建议选用整鸡或鸡腿肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加口感和颜色 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加色彩 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、操作步骤简述
1. 将三黄鸡洗净后切块，加入料酒、少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅倒油，放入姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入青红椒继续翻炒均匀。
4. 倒入生抽调味，根据口味加盐，炒匀后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 三黄鸡不宜炒太久，以免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“家常爆炒三黄鸡”，既健康又下饭，适合日常家庭餐桌。
