【用烤箱烤牛肉做法】烤箱烤牛肉是一种简单又美味的烹饪方式，适合家庭日常或聚会使用。通过合理的温度控制和时间安排，可以轻松做出外焦里嫩、口感丰富的烤牛肉。以下是关于“用烤箱烤牛肉做法”的总结与具体步骤。
一、
用烤箱烤牛肉的关键在于选择合适的牛肉部位、腌制时间、烤箱温度以及烤制时长。常见的牛肉部位如牛肋条、牛腩、牛排等都适合烤制。在烤制前进行适当的腌制可以提升风味和肉质嫩度。烤箱的温度一般设定在180℃至220℃之间，根据牛肉厚度调整时间。建议使用烤盘或烤架，并在烤制过程中适时翻面以保证均匀受热。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉（推荐牛肋条/牛排）、橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香或百里香、黄油（可选） |
| 2. 处理牛肉 | 将牛肉提前从冰箱取出回温，用厨房纸吸干表面水分；切块或整块根据需求决定 |
| 3. 腌制牛肉 | 在牛肉表面涂抹橄榄油，撒上盐、黑胡椒、蒜末和香料，轻轻按摩入味；腌制时间建议30分钟至2小时 |
| 4. 预热烤箱 | 将烤箱预热至180℃-220℃，根据牛肉厚度调整温度（较厚的可调低一些，薄片可调高） |
| 5. 烤制过程 | 将牛肉放在烤盘或烤架上，放入烤箱中层；烤制时间根据厚度而定，一般每厘米厚度需要10-15分钟 |
| 6. 翻面与刷油 | 烤制中途翻面一次，可在表面刷一层融化的黄油增加香味 |
| 7. 判断熟度 | 使用肉类温度计检测内部温度：三分熟约52-55℃，五分熟约58-60℃，七分熟约65-70℃ |
| 8. 静置与切片 | 烤好后取出静置5-10分钟再切片，锁住肉汁，口感更佳 |
三、小贴士
- 选择部位：牛肋条、牛肩肉、牛排等适合烤制。
- 避免过度烤制：不同部位的烤制时间差异较大，需根据实际情况调整。
- 搭配酱料：可搭配红酒酱、黑椒酱或蒜香黄油增加风味。
- 清洁烤盘：使用锡纸或烤盘垫，方便后期清理。
通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能轻松掌握“用烤箱烤牛肉”的方法，享受美味又健康的家常料理。
