【一品蒜蓉茄子泥的做法】茄子泥是一道色香味俱全的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。而“一品蒜蓉茄子泥”则是在传统做法基础上加入更多风味元素，使口感更加丰富、层次分明。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 茄子 | 2根（约300g） | 选择新鲜、无虫眼的紫皮茄子 |
| 大蒜 | 5瓣 | 蒜末或蒜蓉，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡味道 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至软烂。 |
| 2 | 蒸好的茄子取出，用勺子压成泥状，放入碗中备用。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，热锅凉油，放入蒜末煸香，加入生抽、香醋、白糖调味。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入茄子泥中，搅拌均匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
茄子富含维生素P、B族维生素和膳食纤维，有助于降低胆固醇、改善血管弹性。搭配蒜蓉后，不仅提升了风味，还增加了抗氧化成分，对健康有积极作用。
四、小贴士
- 蒸茄子时可在表面刷一层食用油，防止茄子变黑。
- 若喜欢更细腻的口感，可将茄子泥过筛一次。
- 可根据个人喜好添加少许辣椒油或花椒油，增加风味层次。
总结：
“一品蒜蓉茄子泥”是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为下酒小菜。通过合理搭配调料，可以让茄子泥更加香浓可口，同时保留其原有的营养成分。掌握好火候与调味，轻松做出一道令人满意的佳肴。
