【秃黄油的做法】秃黄油，又称“松露黄油”或“白松露黄油”，是一种以黄油为基础，加入松露碎或松露酱制成的高级调味品。它常用于提升菜肴的香气和风味，尤其在意大利料理中非常常见。以下是对“秃黄油的做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作秃黄油的主要材料
| 材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 无盐黄油 | 200克 | 建议使用优质黄油，口感更佳 |
| 白松露碎 | 10-15克 | 可根据口味调整 |
| 黑松露碎 | 5-10克 | 若无白松露可用黑松露替代 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 芝麻油/橄榄油 | 1汤匙 | 增加香气和润滑度 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将黄油提前软化至室温，松露碎准备好，盐和油也备好。
2. 混合黄油与松露
将软化的黄油放入碗中，加入松露碎和少许盐，用勺子或搅拌器充分搅拌均匀。
3. 加入油脂
加入一汤匙芝麻油或橄榄油，继续搅拌至完全融合。
4. 冷藏定型
将混合好的黄油装入保鲜盒或模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成型。
5. 使用方式
使用时可直接涂抹在面包、牛排、意面或烤蔬菜上，也可融化后拌入热菜中。
三、小贴士
- 松露碎可以购买现成的，也可以自己用新鲜松露磨碎。
- 若想让秃黄油更加浓郁，可在混合时加入少量蒜末或香草。
- 制作完成后，建议密封保存于冰箱中，保质期约1-2周。
四、总结
秃黄油是一种简单但风味十足的调味品，适合喜欢精致料理的人群。通过简单的步骤和优质原料，即可在家轻松制作出媲美餐厅的美味。无论是搭配主食还是作为点睛之笔，都能为菜肴增添独特的香气与层次感。
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