【麻辣大虾的家常做法】麻辣大虾是一道广受欢迎的家常菜,香辣过瘾、鲜嫩多汁,非常适合喜欢重口味的朋友。下面是一份简单易学、味道正宗的家常做法总结,帮助你轻松做出美味的麻辣大虾。
一、食材准备
食材 | 用量(约6-8人份) |
大虾 | 500克 |
花椒 | 1小把 |
干辣椒 | 5-8个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1小块 |
葱 | 2根 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
将大虾去头去壳,保留尾部,开背去虾线,清洗干净后沥干水分备用。
2. 炒香调料
热锅凉油,放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味,再加入蒜片、姜片和葱段炒香。
3. 下虾翻炒
放入处理好的大虾,快速翻炒至变色。
4. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀后倒入适量水或高汤,盖上锅盖焖煮3-5分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 大虾最好选用新鲜的,口感更佳。
- 如果喜欢更辣,可以增加干辣椒的数量。
- 可根据个人口味调整调料比例,比如加一点醋提味。
- 炒制时火候不宜过大,以免虾肉变老。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道地道的麻辣大虾。不仅味道正宗,而且操作简单,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试看吧!