【西红柿酱的做法及保存方法】西红柿酱是一种常见的调味品，既可以用来拌面、炒菜，也可以作为蘸料使用。制作过程简单，适合家庭操作。下面将从做法和保存方法两个方面进行总结，并附上详细表格。
一、西红柿酱的做法
制作西红柿酱的关键在于选材和熬制的火候。以下是基本的步骤：
1. 准备材料：新鲜西红柿、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖、黑胡椒、香料（如百里香、迷迭香等）。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，洋葱和大蒜切碎。
3. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入西红柿：倒入西红柿块，小火慢炖。
5. 调味与收汁：加入盐、糖、黑胡椒和其他香料，持续搅拌至浓稠。
6. 冷却与装瓶：待酱汁冷却后，装入干净密封容器中。
二、西红柿酱的保存方法
为了保证西红柿酱的新鲜度和口感，正确的保存方式至关重要：
| 保存方法 | 适用时间 | 注意事项 |
| 常温保存 | 1-2个月 | 未开封且密封良好，避免阳光直射 |
| 冷藏保存 | 1-2周 | 开封后需冷藏，保持清洁无水 |
| 冷冻保存 | 6-8个月 | 分装冷冻，避免反复解冻 |
三、小贴士
- 制作时可根据个人口味调整甜咸比例。
- 使用玻璃罐或食品级塑料瓶保存更佳。
- 食用前可适当加热，提升风味。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作并长期保存美味的西红柿酱，为日常饮食增添更多风味。
